La producción y comercialización de miel en México está regulada principalmente por la NOM-004-SAG/GAN-2018, Producción de miel y especificaciones, publicada en el Diario Oficial de la Federación y vigente desde noviembre de 2020.
Objetivo de la norma
Busca evitar la presencia de miel adulterada en el mercado, prevenir el fraude al consumidor y proteger tanto a la apicultura nacional como a las abejas, además de impulsar el desarrollo del sector apícola del país.
Definición que adopta
Retoma la definición del Codex Alimentarius: miel es la sustancia dulce natural producida por abejas obreras a partir del néctar floral o secreciones de plantas vivas.
Normas relacionadas
Se complementa con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 (etiquetado general de alimentos preenvasados) y la NOM-145-SCFI-2001 (etiquetado específico de miel), además de normas de microbiología aplicables a alimentos.
Importante: esto no es asesoría legal
Esta página resume el objetivo general de la norma con fines informativos. Para cumplimiento normativo específico de un productor o comercializador, consulta el texto completo en el Diario Oficial de la Federación o con un especialista en regulación sanitaria.
En pocas palabras
- NOM-004-SAG/GAN-2018 regula la producción de miel en México
- Busca evitar adulteración y fraude al consumidor
- Se complementa con normas de etiquetado NOM-051 y NOM-145
Fuentes consultadas
- NOM-004-SAG/GAN-2018 y registro de vigencia en PLATIICA (Secretaría de Economía) — consultado 15/oct/2026